關于魷魚的知識，你都知道嗎？_金槍魚

魷魚

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡

褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群

游弋于深約20米的海洋中。

頭部兩側具有一對發達的鰓圍繞口周圍。常活動于淺海中上層，垂直移動范圍達百余米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵子分批成熟，分批產出，卵包于膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部中國槍烏賊，肉質細嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4--5萬噸，主要漁場在中國海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳。

魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。身體細長，呈長錐形，其中兩只較長。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。

zkTube Labs發布關于zkTube測試網絡更新公告:據zkTube Labs官方消息，zkTube測試網絡已于7月13日6:00（UTC）完成初步更新，所有參與測試網絡節點部署用戶須更新至該版本或重新下載才可正常運行。該版本包含一些細節的修復與優化，具體更新內容包括：

1、網絡數據迭代；

2、增加了對協議數據的檢查；

3、針對網絡節點不穩定出現掉線情況進行了優化；

4、任務調度機制優化（符合在線時長及官方配置要求的節點將共同參與競選任務份額）。

zkTube官方表示：“以上更新對于穩健和可擴展的節點網絡部署非常關鍵，在當前Layer2賽道競爭日益激烈的環境中，zkTube測試網的每一次迭代更新都承載了全球所有用戶的期望，更是滿足現階段區塊鏈網絡發展需求，獲得更高價值認可，邁向zkTube全球化的重要路徑。”[2021/7/13 0:48:07]

生活習性

常活動于淺海中上層，垂直移動范圍可達百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵子分批成熟，分批產出，卵包于膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。

動態 | 金融穩定委員會召開會議討論關于穩定幣的國際合作方案:今日，韓國金融服務委員會（FSC）發文稱，FSC副主席孫炳斗于1月13日在瑞士巴塞爾出席金融穩定委員會（FSB）運營委員會會議。據悉，20個國家的央行行長或金融監管機構負責人，國際貨幣基金組織（IMF）、歐洲中央銀行（ECB）等11個國際機構的最高負責人出席了該會議。運營委員就非銀行金融機構的風險評估及與穩定幣相關的風險應對方案進行了討論。查詢發現，會上，FSB進行了有關穩定幣監管現狀的問卷調查，并特別強調和討論了國際合作的重要性和合作方案。韓國金融服務委員會同意，在將穩定幣納入全球金融體系之前，對穩定幣進行風險評估并事先制定相關監管方案。此外，孫炳斗還強調，考慮到穩定幣對貨幣政策和AML等帶來的影響，有必要加強與國際貨幣基金組織和國際反洗錢機構金融行動特別工作組的合作。[2020/1/14]

中國槍烏賊，年產4～5萬噸，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。

物種分布

主要分布于熱帶和溫帶淺海。

養殖技術

魷魚是一種名貴海產品。使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變為雄性，使魷魚產量得到大幅度提高。

Gemini發表關于建立“虛擬商品協會”的提案:雙子星交易所Gemini發布公告，概述了關于虛擬商品協會（VCA）的一項提案。虛擬商品協會將成為美國的一家行業資助的加密貨幣行業自律組織，特別為了加密貨幣交易所和托管商（統稱為“平臺”）。 VCA將是一個非營利的，獨立的監管機構，不運營任何市場。不會成為行業協會，不會提供證券令牌或證券令牌平臺的監管計劃，同時還將符合自律組織的全球標準和最佳實踐。該協會還將鼓勵檢測和威懾操縱及欺詐行為，將與監管機構，特別是CFTC合作，酌情分享或提供信息。[2018/3/14]

主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中，孵出的小魷魚，雄性可達75%。

人工養殖的魷魚有的

可以長得很大，肉質肥嫩可口。

塑瓶養殖

利用野生幼魷魚，放在打有細孔的500ml廢棄飲料瓶中，封好瓶口，用繩連串吊，置于海中自然吊養，適當間隔加上浮球，效果較好。該方法簡易，但魷魚生長速度較慢，適合于浮游生物豐富的海區養殖。

水泥池養殖

利用8口20平方米左右、80厘米深的水泥池，池底鋪上20～30厘米厚的海泥，注入經沉淀海水，先后共投放灘涂上挖捕來的10～50g大小的魷魚幼體。每天下午投喂1次，餌料為從灘涂上挖捉的活小蟹。室內光線在800～1000LX之間。養殖過程中每天用沉淀海水換水次。只要在高溫季節注意換水，魷魚一般不會發生死亡。約經6個月的飼養，起捕前個體一般達50～100g。該方法簡單易行，技術要求不高，適合于規模不大的家庭養殖。

證券時報：央行營業管理部發布《關于開展為非法虛擬貨幣交易提供支付服務自查整改工作的通知》:據證券時報報道稱，近日央行營業管理部發布《關于開展為非法虛擬貨幣交易提供支付服務自查整改工作的通知》，要求轄內各法人支付機構自文件發布之日起在本單位及分支機構開展自查整改工作，嚴禁為虛擬貨幣交易提供服務，并采取有效措施防止支付通道用于虛擬貨幣交易。各單位應于1月20日將自查情況、已采取措施等上報營業管理部。通知還要求，各單位應加強日常交易監測，對于發現的虛擬貨幣交易，應及時關閉有關交易主體的支付通道，并妥善處理待結算資金，避免出現群體性事件。[2018/1/19]

圍網養殖

在中、高潮區灘涂上圍網以密網圈圍3000平方米左右養殖魷魚，退潮干露時魷魚躲進洞穴中。但圍網的網片要高出最高潮位以防逃逸。該方法簡便、成本低，但收獲時挖捕面積大、費工多。

清洗方法

我們會常見到由于吃到不潔的魷魚產品而發生一些食物中的現象，那么我們在平時食用魷魚的時候應該如何才能清洗干凈魷魚呢？

為了魷魚賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”魷魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產品對魷魚進行“駐顏”：“焦亞”泡出魷魚；甲醛能讓變質魷魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓魷魚“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質呢？

美國商品期貨交易委員會公布關于如何定義加密貨幣已經交易完成的解釋: 美國商品期貨交易委員會（CFTC）已經公布了解釋說明，關于如何定義加密貨幣已經從買方“交付”給了賣方。確認交付已經完成的的兩個因素是：1. 客戶有能力 （i）擁有和控制全部數量的商品，無論是以保證金，還是使用杠桿或其他融資購買，以及（ii）在交易之日起28內，自由地商業使用商品（在任何特定平臺內外）；以及2. 報價人及賣方（包括各自的關聯方或與報價人或賣家合作的其他人士）不保留任何利益或控制任何以保證金，杠桿或其他融資方式購買的商品，在超過自交易日期起計28日后。據CFTC稱，提議的解釋不是最終的，需要經過90天的公眾評議期。[2017/12/16]

不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛生與清潔。

適用人群：一般人均能食用。

適用量：每次30～50克。

特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。

原料：水發魷魚100克，泡發香菇50克，蝦仁20克，肉末20克，冬筍片30克，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、水淀粉、胡椒粉、熟豬油、麻油各適量。

制法：將水發魷魚切成3厘米長的斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干；香菇去蒂洗凈切成片；鍋內加入豬油燒熟，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮開后，放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

營養價值

魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。

營養分析

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3.其所含多肽和硒有抗病、抗射線作用；

4.

中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的；

5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。其體內的膽固醇多集中于其內臟部位。人們根本沒必要擔

心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

食用提示

魷魚需煮熟、煮透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。

功效作用

功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解、排，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。

選購方法

優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

巨型魷魚

據韓媒2013年12月30日報道，韓國釜山的漁民捕獲了一條體長4.5米，重達100公斤的巨型魷魚。這條巨型魷魚因十分罕見，被拖上岸后立刻引起了眾多市民的圍觀。當地一位漁民金某

稱，他捕魚40年，是第一次親眼看到這么大的魷魚。“沒想到魷魚的眼睛能有人頭那么大。”他感嘆道。

據韓國水產科學研究人員稱，巨型魷魚多棲息在深海之中，此次釜山漁民能捕獲它非常不易。據悉，這條巨型魷魚最終以30萬韓元的價格出售。

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