1930黃金年代，冒險家為何去上海？_BBR

紐約大都會藝術博物館慈善舞會2015年的主題是《中國：鏡花水月》。王家衛擔任藝術總監，設計了旗袍、武俠、京劇戲曲等十幾個展廳，其中一間以第一個華人好萊塢明星命名——黃柳霜。

展覽敘事從帝王時期直到當代中國藝術，探討中國美學如何在幾個世紀里激發西方人的想象力，將西方高級時裝與中國服飾、繪畫、瓷器和電影等藝術并列呈現。

MetGala2015年主題：中國，鏡花水月

一件黃柳霜本人穿過的禮服出現在展覽現場。1934年，派拉蒙電影公司為她打造了這件高領絲緞禮服，山海紋點綴，金銀亮片裝飾龍身，高貴華麗。2015年的歐美女明星各顯神通，有人戴上巨大的頭冠，有人穿著身體盤龍的服飾，用力致敬黃柳霜當年的銀幕形象。

黃柳霜的妝容造型也成為一種中國意象，細長的柳葉眉、欲說還休的丹鳳眼、齊劉海、旗袍，綰青絲，抹紅唇……德國哲學家本雅明這樣回憶黃柳霜：“她將頭發往額頭方向梳，恰好在額頭中心處用一縷發梳出一個低低的尖，讓她的臉顯出一個最標準的心形。”

黃柳霜的頭像登上美國硬幣

黃柳霜以一張東方面孔叩開西方影視圈的大門，近一個世紀之后，西方時尚和藝術圈對她的興趣更勝當年。

1997年，年輕的海盜爺加利亞諾從《唐人街繁華夢》中黃柳霜的形象獲得靈感，完成他的第一個Dior高定系列。中式旗袍、盤扣、流蘇、刺繡……找回神秘的東方魅力。

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黃柳霜給西方設計師帶來靈感

黃柳霜曾為歐洲雜志寫過一篇文章：“中國人本性善良、熱愛生活，我們的紡織、陶瓷、服飾和宴飲都體現著這些特征。華人將友誼和家庭看得高于一切。”

1932年，為拍攝電影《上海特快車》，黃柳霜與好萊塢明星瑪琳·黛德麗一同來到上海，住進了當時外灘一帶的華懋飯店，也就是今天的和平飯店。

1930年代的和平飯店尖頂引人注目

近一個世紀以來，和平飯店始終是上海精致生活的地標。作家陳丹燕在《上海的風花雪月》這樣寫道：“法國的蕭伯納，美國的卓別林，中國的魯迅，他們從黃銅的旋轉門外轉了進來，走在吸去了所有聲音的紅色地毯上。”

多年之后，黃柳霜的照片和當時的媒體報道仍然珍藏在和平飯店的博物館里。2023年春夏之交的5月，和平飯店上演了一場私密的晚宴。

中國葡萄酒領袖張裕旗下最頂級品牌龍諭，與和平飯店攜手發布聯名酒。龍諭的“龍”字是中華精神的符號，“諭”代表告知世界，這是立足中國風土最頂級的葡萄美酒。

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龍諭和平飯店晚宴

在和平飯店爵士酒吧，龍諭請來今天上海各界名流，呈現屬于東方的精致生活方式，恰如《韓熙載夜宴圖》，聽樂、觀舞、暫歇、清吹、散宴……自古中國上流社會的夜宴，精致程度并不遜于西方，貴族衣飾華麗，飲酒作對，講究五感六覺的愉悅。

和平飯店1929年開業，最初叫華懋飯店，也叫“沙遜大廈”。關于大廈的締造者，巨富猶太家族的沙遜爵士，陳丹燕是這樣寫道：“靠著這個迅速發展的城市，他發了財，他找到了在歐洲幻想的好日子，他享受它們，炫耀它們，讓在水邊的酒店夜夜笙歌。”

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眾多名流曾到訪和平飯店

這座“綠色銅皮瓦楞裝飾的花崗巖大樓”，當年是緊跟著紐約時興的裝飾藝術設計的，芝加哥學派哥特式風格的建筑師，運用了幾何圖形和對稱線條，在外灘的“萬國建筑群中”成為抓眼球的一筆。

走進大堂仰起頭，上方是八角形的彩色玻璃天頂，自然天光灑落，灰紋大理石、勞特倫黑灰巖和核桃木飾面……1930年代的“十里洋場”呼嘯而來。

張裕的歷史可以追溯到1892年，當時的南洋首富、愛國華僑張弼士懷抱“實業興邦”的夢想，斥資300萬兩白銀在煙臺創辦張裕，拉開了中國葡萄酒產業化的序幕。

他18歲闖南洋，事業獲得驚人的成功，資產高達8000萬兩白銀，比當時清朝國庫年收入7000萬兩還要多。心懷“生為中華民族，當效力中華民眾”大義的張弼士，一生創辦40多家企業，被美國人稱作“中國的洛克菲勒”。

愛國華僑張弼士

張弼士與和平飯店早有交集。1910年11月11日，他在匯中旅館，也就是今天和平飯店的南樓接待美國商務考察團一行。張弼士一心實業興國，今天的張裕人同樣懷揣民族品牌的夢想。張裕一百多年的深厚積累，孕育出代表東方精致生活方式的美酒龍諭。

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2006年，張裕來到寧夏賀蘭山東麓。每一年，以不同地塊出產的葡萄釀酒，根據酒的品質倒推地塊的優質與否，由此“反向選擇”，找出連續幾年都能種出好葡萄的小地塊作為龍諭酒莊專屬基地，這一工作整整持續了17年。

其中令人稱奇的是青銅峽甘城子產區，賀蘭山闕風口之地，開花季有6到8級大風，來自騰格里沙漠的季風發揮了大自然的篩選魔力。僅有15%的花蕊留存率，產出的葡萄果穗更松散、果實更濃郁、果皮更厚、風味更豐富。

龍諭葡萄園

為了讓葡萄粒粒飽滿、均勻成熟，龍諭將葡萄結果部位控制在光照和營養輸送最好的20厘米區間內。采收時，先進行藤上初選，再手工串選，最后經過光學粒選機展開360度拍攝，每一粒葡萄都經過了重重考驗。

龍諭每年邀請全球20多位資深釀酒大師，調配酒的骨架、筋肉、香氣、平衡度與完整性。經過多輪盲品評選，得分最高的才能冠以“龍諭”二字。由此嚴苛標準、復雜工藝釀成的龍諭葡萄酒酒體飽滿，格局宏大。

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龍諭葡萄酒

這歷盡西北風沙考驗釀出的紅色瓊漿，出現在極盡考究的上海夜宴之上，這個酒吧最初叫作“馬與獵犬”，當年沙遜爵士就在這里宴請上海灘的各國名流。

龍諭晚宴現場以大紅絨布鋪設舊時百樂門舞臺，留聲機、鎂光燈與霓虹燈，旗袍美人手持葡萄酒杯的老照片……平均年齡82歲的老年爵士樂隊穿上標志性的白襯衫、紅領結和背帶褲，演奏《夜上海》與《玫瑰玫瑰》。

和平飯店聞名遐邇的老年爵士樂隊

“我前后參加了不下30場龍諭海內外的品鑒會，在與各國酒王的盲品PK中，龍諭經常性地獲得第一。”張裕股份總經理孫健先生在晚宴上這樣說。

他還曾分享自己在歐洲的經歷：“歐洲經銷商通常的做法是，把世界葡萄酒大師、知名餐廳的侍酒師、專業買手以及媒體記者請到一起，然后把龍諭跟世界各國的酒王放到一起盲品，從他們的神態中，品評的評價中，我能判斷出我們的龍諭絕對不差過他們。”

張裕股份公司總經理孫健

被稱為“英國王室御用酒窖管理商”的BBR采購總監、世界葡萄酒大師馬克·帕爾多在品嘗龍諭之后曾說：“它讓我看到中國紅葡萄酒的迷人潛力。”值得一提的是，龍諭是第一個在BBR擁有永久銷售專柜的中國高端酒莊酒品牌。

上海晚宴上，賓客品嘗了一款龍諭·龍12赤霞珠干紅葡萄酒，采用100%赤霞珠單一品種，100%全新細紋理橡木桶陳釀，散發著濃郁的黑莓、黑加侖、櫻桃等水果香氣，帶有微妙的煙熏和橡木味，口感醇厚且余味悠長。

小提琴演奏家呂思清是一個資深葡萄酒愛好者，去年，他在張裕的葡萄園中舉辦了一次演奏會，與清晨的微風與蟲鳴鳥叫為伴。

“像龍諭這樣的酒，我覺得你能喝出來它是非常用心、非常精心地在各個環節去打造的。”在他看來，這幾年無論從釀造技術，還是對待酒的態度，中國葡萄酒都有了很大的變化。“最關鍵是真正地開始把酒作為一種藝術來對待。”

龍諭這些年相繼進入全球眾多知名地標性餐廳，包括中國魯采、迪拜帆船酒店、德國米其林三星Vendome餐廳等，成為進駐米其林、黑珍珠級別餐廳最多的中國酒莊酒。誕生至今，龍諭在全球獲得130項大獎，銷往美英法德等45個國家。

龍諭和平飯店晚宴現場

英國《金融時報》稱龍諭為“中國最佳葡萄酒”，被譽為葡萄酒圣經的《世界葡萄酒地圖》專門收錄了龍諭酒莊。在MUNDUSVINI世界葡萄酒大賽上，龍諭斬獲“中國最杰出葡萄酒”殊榮，Vinum雜志也將龍諭評為“世界100瓶頂級葡萄酒”。

今年3月，資深酒評家、葡萄酒作家ManfredKlimek在德國《世界報》上發表題為《中國葡萄酒會很快超越法國葡萄酒嗎？》的文章。

他表示，龍諭是“第一款不受任何外國影響，口感上堪稱酒王級的中國土生土長的頂級葡萄酒。”

他說，到2030年，世界上一些最好的紅酒將來自中國，來自中國人自己的酒莊、酒廠，由中國釀酒師自己釀造，他們根據產區、品種或氣候賦予葡萄酒來自中國的獨特且可識別的特色。

德國《世界報》發表的題為《中國葡萄酒會很快超越法國葡萄酒嗎？》文章

張弼士曾說:“唐人是了不起的，只要發憤圖強，后來居上，祖家的產品都能成為世界名牌。”在中國的土壤里，龍諭澆灌了心血和時間，賦予葡萄酒獨一無二的中國靈魂。

這一作品呈現在新一代中國精英面前時，相伴的是最頂級的中餐，東方的音樂、藝術和源自傳統的儀式感，而最讓人心醉神迷的，是那仿佛要從指縫中溜走的，遠東第一大都市流光溢彩的氛圍。

2016年，程耳導演的《羅曼蒂克消亡史》，油畫般的畫面透露出對上海1930年代的癡迷。葛優的角色隱射上海灘大佬杜月笙，他穿中式長衫，墨色綢緞料子，不見一絲褶皺。章子怡扮演的交際花每日中西各式綾羅綢緞加身，珠寶戴滿，出門裹上昂貴皮草。

有一幕戲是大家族聚餐，在銀行上班的年輕一代穿淺色三件套西裝。女人們個個身著考究的旗袍，管家王媽穿暗色，剪裁合體，頭發梳得一絲不茍。深宅大院高高的天花板，大理石地面伸展著幾何圖案。

《羅曼蒂克消亡史》家宴

就在華懋飯店的底樓，光緒帝師孫家鼐的曾孫孫曜東花500銀元買走中國第一塊進口勞力士，價格接近一輛福特汽車。當年華懋飯店專門建造了舞廳，用白楓木和彈簧手工鋪成，社交派對和奢華晚宴舞會在這里上演。

“十里洋場煙花地，風云際會上海灘。”1930年代的上海是東方巴黎，是冒險家的樂園，各路勢力爭相淘金。沙遜洋行、怡和洋行、安利洋行……他們贏得了巨額的財富，在外灘留下了“萬國建筑群”，帶來了當時最優雅的生活方式。

“維也納來的咖啡，紐約來的黑色絲襪，巴黎來的香水，彼得堡來的白俄公主，德國來的照相機，葡萄牙來的雪利酒，全都來陪襯一個歐洲人在上海的發跡的故事。”陳丹燕這樣寫道。

那時的上海人已經開始喝張裕。1936年，被譽為“東方嘉寶”的上海影星談瑛拍攝的張裕廣告發布在上海《時代電影》雜志封面上，《禮拜六》周刊也不斷刊登摩登女郎飲用張裕的廣告畫面。電影業在上海繁榮，胡蝶、周璇大放異彩，留下黑白的美麗影像。

近一個世紀之后，龍諭走進和平飯店。銅雕花的大門、旋轉式廳門、大理石地面和墻面拼花……《夜上海》的歌聲從緩緩轉動的留聲機里沙沙流淌。

龍諭和平飯店晚宴現場

上海進入又一個黃金時代，奢華與低調，紙醉金迷與優雅趣味，東西沖撞，自由與傳統融合，海派精神煥發出新的生命力。

正如黃柳霜筆下寫到的，對友誼、宴飲、生活的熱愛，融入中國人的本性。中國人正在擁有自己的品味，自己的故事，自己的上等美酒。

盧曦采訪手記

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